Mit einem Honig Refraktometer wird der Wassergehalt im Honig selbst bestimmt. Jeder Imker sollte über den Wassergehalt seines Honigs genau bescheid wissen, da dieser einen gewissen Wert nicht überschreiten darf.
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Gesetzlich vorgeschriebener Wassergehalt im Honig
Laut der deutschen Honigverordnung darf der Honig einen maximalen Wassergehalt von 20% haben. Honig von Heidekraut 23% und Backhonig von Heidekraut 25%. Wer noch Mitglied im deutschen Imkerbund e. V. (D.I.B) ist und den Honig mit dem Logo des Vereins verkaufen will, muss unter 18 % Wasseranteil sein.
Jeder Imker kann mit dem Refraktometer die Qualität seines Honigs messen. Meist gibt es bei den Refraktometer verschiedene Messskalen. Einerseits wird die sogenannte Trockensubstanz (TS) in einer wässrigen Lösung in Prozent angezeigt. Zudem wird meist auch noch der Wasseranteil im Honig direkt im Prozent-bereich neben der Skala angezeigt. Die Messgenauigkeit beträgt jeweils 0,1% Schritte.
Skala zum Ablesen in Brix oder Prozent
Für die Ermittlung des Wassergehalts im Honig muss dieser klar-flüssig vorhanden sein. Bereits kristallisierter Honig sollte vor dem Auftragen auf dem Refraktometer erhitzt werden und für die Messung wieder auf 20 Grad abgekühlt werden. Sollte das Messgerät nicht über eine automatische Temperaturkompensation (ATC) verfügen, muss das Handrefraktometer bei einer Temperaturänderung jedesmal neu kalibriert werden. Für die Messung werden auf das Prisma des Handrefraktometer mehrere Tropfen des Honigs aufgetragen. Zum Ablesen wird das Refraktometer zu einer Lichtquelle gehalten und der Wert abgelesen. Sollte die Anzeige unscharf sein, kann meist an einem Okular die Skalar scharf gestellt werden. Je nach Typ des Refraktometers kann es Abweichungen von 0,1 bis 0,3% Punkten bei der Messung geben.
Wann genau messen?
Soll der Wassergehalt des Honigs direkt in der Honigwabe gemessen werden oder erst nach der Verarbeitung? Der Wassergehalt einer einzelnen Bienenwabenzelle kann von Zelle zu Zelle unterschiedlich sein. So wird empfohlen, die Messung direkt nach dem vermischen der einzelnen Bienenwabenzellen durchzuführen. Dadurch erhält man einen genaueren Durchschnittswert, als wenn man direkt eine Probe aus der Bienenwabe entnimmt.
Alternative Messmethoden
Neben dem analogen Handrefraktometer gibt es auch noch alternative Methoden zur Messung des Wassergehalts im Honig.
Digitales Refraktometer
Bei diesem Gerät wird der Wassergehalt direkt per Knopfdruck bestimmt. Digitale Refraktometer geben oft verlässlichere Werte als die analoge Ausführung zurück. Preislich liegen diese Geräte bei ca. 200 Euro aufwärts und können sich für eine große Imkerei mit hohen Qualitätsstandards lohnen.
Das ist ein wesentliches Werkzeug zum Messen der Trauben-Moste zur Herstellung von Premium Weinen. Mit diesem Refraktometer können Sie nicht nur die Qualität der Trauben einfach sehen, sondern auch das Niveau Ihres Weins bestimmen können!
Einfach zu bedienen. Platzieren sie 2, 3 Tropfen der Probe auf dem Hauptprisma, schließen Sie die Platte und schauen Sie durch das Sichtfenster um den Brix-Wert abzulesen; KALIBRIERUNG: Null Kalibrierung mit Wasser bei 20°C, Automatische Temperaturkompensation zwischen 10°C und 30°C (ATC)
♚【Alkohol Refraktometer】Professionelles Messgerät zum Testen der Alkoholkonzentration von Wein oder Flüssigkeit. HINWEIS: Kann nur die Alkoholkonzentration von Schnaps testen und kann nicht zum Testen der Alkoholkonzentration von Wein verwendet werden.
♛【Messbereich】0-80% Alkohol Volumenprozent, mit automatischer Temperaturkompensation, ATC: 10 ℃ ~ 30 ℃, egal wie die Temperatur schwankt, Ihre Messung wird immer genau sein.
♝【Einstellbare Fokussierung】Einstellbare Fokussierung, klare und leicht ablesbare Messungen, robustes gummierte Griff Design, kompakte Größe und geringes Gewicht und Tragbarkeit.
♞【Einfache Bedienung】Einfache Bedienung und viel Geld sparen, Sie benötigen nur 2-3 Tropfen Lösung, um genaue Messwerte zu erhalten.
♜【Weit verbreitet】Entwickelt für die Messung von destillierten Getränken (Ethanol mit Wasser). Whisky, Brandy, Slivovitz, Obstbrand, Gin, Wodka, Tequila zum Beispiel.
Einfach zu bedienen. Fünffach verbesserte Genauigkeit als altes Modell. Unterstützt zwei Kalibrierungsmodi: Die obere Kalibrierungslinie mit 78,8% Brix eignet sich für Nelkenöl-Kalibrierungslösung und erfordert einen zusätzlichen Standardtestblock: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, einer farblosen und nicht toxischen Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen Sie keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
KALIBRIERUNG: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, eine farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
VERWENDUNG: Ein Refraktometer, das speziell für Honig entwickelt wurde. Die Messung ist genau und stabil.
Messbereich : 12-30% Wasser, Auflösung: 0,2% Wasser
Einfach zu bedienen. Fünffach verbesserte Genauigkeit als altes Modell. Die farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen Sie keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
KALIBRIERUNG: Die Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, eine farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
Messbereich: 58-90% Brix (Zucker), 10-32% Wasser, Auflösung: 0,2% Brix (Zucker), 0,2% Wasser ; 38-43oBe '(Baume) 0,5 Be' Einfache Anwendung: Geben Sie 2 Tropfen der Probe auf das Hauptprisma, schließen Sie die Platte und schauen Sie durch das Sichtfenster, um den Brix-Wert abzulesen.
VERWENDUNG: Es ist zum Messen von Honig, Kondensmilch, Pflanzenölen, Zuckersirup (Sirupe), Fruchtmarmelade und Melasse geeignet.Super Mini-Größe und tragbar, einfach überall und jederzeit zu tragen.
Einfach zu bedienen: Fünffach verbesserte Genauigkeit als altes Modell. Unterstützt zwei Kalibrierungsmodi: Die obere Kalibrierungslinie mit 78,8% Brix eignet sich für Nelkenöl-Kalibrierungslösung und erfordert einen zusätzlichen Standardtestblock: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, einer farblosen und nicht toxischen Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen Sie keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
KALIBRIERUNG: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, eine farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
Mit einem Honig Refraktometer wird der Wassergehalt im Honig selbst bestimmt.
