Honig Refraktometer

imker-refraktometerMit einem Honig Refraktometer wird der Wassergehalt im Honig selbst bestimmt.
Jeder Imker sollte über den Wassergehalt seines Honigs genau bescheid wissen, da dieser einen gewissen Wert nicht überschreiten darf.

Gesetzlich vorgeschriebener Wassergehalt im Honig

Laut der deutschen Honigverordnung darf der Honig einen maximalen Wassergehalt von 20% haben. Honig von Heidekraut 23% und Backhonig von Heidekraut 25%. Wer noch Mitglied im deutschen Imkerbund e. V. (D.I.B) ist und den Honig mit dem Logo des Vereins verkaufen will, muss unter 18 % Wasseranteil sein.

Quelle: http://deutscherimkerbund.de/229-Echter_Deutscher_Honig_Qualitaetsrichtlinien

Messung des Wassergehalts mit dem Refraktometer

Jeder Imker kann mit dem Refraktometer die Qualität seines Honigs messen. Meist gibt es bei den Refraktometer verschiedene Messskalen. Einerseits wird die sogenannte Trockensubstanz  (TS) in einer wässrigen Lösung in Prozent angezeigt. Zudem wird meist auch noch der Wasseranteil im Honig direkt im Prozent-bereich neben der Skala angezeigt. Die Messgenauigkeit beträgt jeweils 0,1% Schritte.

honig refraktometer skala wassergehalt
Skala zum Ablesen in Brix oder Prozent

Für die Ermittlung des Wassergehalts im Honig muss dieser klar-flüssig vorhanden sein. Bereits kristallisierter Honig sollte vor dem Auftragen auf dem Refraktometer erhitzt werden und für die Messung wieder auf 20 Grad abgekühlt werden. Sollte das Messgerät nicht über eine automatische Temperaturkompensation (ATC) verfügen, muss das Handrefraktometer bei einer Temperaturänderung jedesmal neu kalibriert werden.  Für die Messung werden auf das Prisma des Handrefraktometer mehrere Tropfen des Honigs aufgetragen. Zum Ablesen wird das Refraktometer zu einer Lichtquelle gehalten und der Wert abgelesen. Sollte die Anzeige unscharf sein, kann meist an einem Okular die Skalar scharf gestellt werden. Je nach Typ des Refraktometers kann es Abweichungen von 0,1 bis 0,3% Punkten bei der Messung geben.

Wann genau messen?

Soll der Wassergehalt des Honigs direkt in der Honigwabe gemessen werden oder erst nach der Verarbeitung? Der Wassergehalt einer einzelnen Bienenwabenzelle kann von Zelle zu Zelle unterschiedlich sein. So wird empfohlen, die Messung direkt nach dem vermischen der einzelnen Bienenwabenzellen durchzuführen. Dadurch erhält man einen genaueren Durchschnittswert, als wenn man direkt eine Probe aus der Bienenwabe entnimmt.

Alternative Messmethoden

Neben dem analogen Handrefraktometer gibt es auch noch alternative Methoden zur Messung des Wassergehalts im Honig.

Digitales Refraktometer

Bei diesem Gerät wird der Wassergehalt direkt per Knopfdruck bestimmt. Digitale Refraktometer geben oft verlässlichere Werte als die analoge Ausführung zurück. Preislich liegen diese Geräte bei ca. 200 Euro aufwärts und können sich für eine große Imkerei mit hohen Qualitätsstandards lohnen.

Bestseller
1. AMTAST Digitale Brix-Refraktometer Zuckersaft Honigbier Brix Refraktometer Schneidflüssigkeit Zuckertests Messbereich 0-53%
  • Zur Messung des Brechungsindex einer Lösung
  • Zum Ablesen in 2- 3 Sekunden sind nur 2- 3 Probentropfen erforderlich
  • Mit destilliertem oder Leitungswasser kalibrieren
  • Kann unter fließendem Wasser gereinigt werden
  • IP65 wasserdicht
ab 108,79 €
Bei Amazon ansehen
2. Lnicez Digitale Zuckergehalt Refraktometer Bereich 0-55%, Brix Refraktometer für Wein Bier Brauen für Messung des Zuckeranteils zur Herstellung von Qualitätsweinen
  • Kompaktes, leichtes Design für einfachen Transport. IP65 Schutz vor Wasser und Staub
  • Große LCD-Digitalanzeige, ermöglicht gut ablesbare Messwerte, Temperatur Schnelle, präzise Messergebnisse werden in 2 Sekunden angezeigt
  • Anwendungsbereiche sind hochkonzentrierte Proben wie Marmelade, Marmelade, Gelee, Sirup, Honig und konzentrierter Saft. Ideal für Weinhersteller, Brauer und zum Messen von Schneidölen, organischen Lösungsmitteln usw.
  • Genauigkeit: Brix ± 0,2%, Temperatur: 10-40°C, Messbereich: 0,0-55,0%
  • Jede Einheit wird von einem qualifizierten Techniker unter einer geriffelten Qualitätskontrolle überprüft, um seine Genauigkeit und Leistung zu gewährleisten.
ab 149,99 €
Bei Amazon ansehen
3. XRCLIF Hochpräzises Alkohol Refraktometer 0-80% v/v, Handgehaltenes Alkohol Gehaltsmessgerät, Tragbares Refraktometer Alkoholmessgerät für Bourbon Vodka Gin Tequila Mezcal Whisky Scotch etc.
  • 💎【Breite Anwendung】 – das Alkoholrefraktometer, das in der wissenschaftlichen Forschung, der Lebensmittelindustrie, dem Alkoholeinkauf und der Verwaltung weit verbreitet ist. Es ist ein professionelles optisches Refraktometer für Spirituosen, jedoch nicht geeignet für Messungen des Alkoholgehalts im Bier oder Wein!
  • 💎【Einfach zu bedienen】 – Geben Sie 2 - 3 Tropfen der Probe auf das Prisma des Refraktometers und schauen Sie dann durch das Okular, um den Messwert direkt zu erhalten.
  • 💎【ATC-Design】 - Automatische Temperaturkompensation von 10℃ bis 30℃ (50 °F ~ 86 °F), direktes Lesen, schnell, genau und leicht.
  • 💎【Packliste】— 1 x Refraktometer; 1x Kalibrierschraubendreher; 1 x Pipette; 1x Bedienungsanleitung; 1 x Reinigungstuch und ein kostenloses Hartschalenetui sind im Lieferumfang enthalten, damit das Alkoholrefraktometer bequem aufbewahrt und mitgenommen werden kann.
  • 💎【Hinweis】— Tauchen Sie das Alkoholrefraktometer nicht in Wasser.
ab 23,99 €
Bei Amazon ansehen

 

 

Das ganze nochmal in einem Video besser veranschaulicht.

Honig Refraktometer kaufen:

Bestseller
1. HHTEC Imker Refraktometer Honig 58-90% Brix 10-32% Wasser Feucht Handrefraktometer für Honig Pflanzenölen Zuckersirup Fruchtmarmelade Melasse 5 Fach verbesserte Genauigkeit mit Anleitung in Deutsch
  • VERWENDUNG: Es ist zum Messen von Honig, Kondensmilch, Pflanzenölen, Zuckersirup (Sirupe), Fruchtmarmelade und Melasse geeignet.
  • Messbereich : 58-90% Brix (Zucker), 10-32% Wasser, Auflösung: 0,2% Brix (Zucker), 0,2% Wasser
  • Einfach zu bedienen. Fünffach verbesserte Genauigkeit als altes Modell. Unterstützt zwei Kalibrierungsmodi: Die obere Kalibrierungslinie mit 78,8% Brix eignet sich für Nelkenöl-Kalibrierungslösung und erfordert einen zusätzlichen Standardtestblock: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, einer farblosen und nicht toxischen Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen Sie keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
  • Precision Measurement: Scharfe Trennlinie (blau-weiß), gute Ablesbarkeit(Tageslicht erkennbar), einstellbares Okular zur Schärfeeinstellung.
  • KALIBRIERUNG: Die untere Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, eine farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
ab 32,00 €
Bei Amazon ansehen
2. XRCLIF Honig Refraktometer mit ATC, Tragbares Handrefraktometer mit LCD-Display (Brix: 58-92%, Wasser: 12-27%, Baume Be°: 38-43°), Zuckergehaltsmesser für Honigfruchtgetränke usw.
  • 🍯【Breite Anwendung】 - Das Refraktometer kann verwendet werden, um den Zuckergehalt verschiedener Saucen und Gewürzprodukte wie Zucker, Lebensmittel, Obst, Getränke, Honig, Sojasauce, Marmelade usw. zu messen.
  • 🍯【Einfach zu bedienen】 – Geben Sie 2–3 Tropfen Probe auf das Prisma des Refraktometers und schauen Sie dann durch das Okular, um den Messwert direkt zu erhalten.
  • 🍯【ATC-Design】— Automatische Temperaturkompensation von 10℃ bis 30℃ (50°F~86°F), direktes Ablesen, schnell, genau und leicht.
  • 🍯【Was ist in der Box】— 1 x Refraktometer; 1x Kalibrierungsschraubendreher; 1 x Pipette; 1 x Bedienungsanleitung; 1 x Reinigungstuch und ein kostenloser Hartschalenkoffer sind im Lieferumfang enthalten, wodurch das Brix-Refraktometer bequem zu verstauen und zu transportieren ist.
  • 🍯【Hinweis】— Tauchen Sie das Brix-Refraktometerinstrument nicht in Wasser.
ab 20,99 €
Bei Amazon ansehen
3. HHTEC Imker Refraktometer Honig 12-30% Wasser Feucht Handrefraktometer für Honig 5 Fach verbesserte Genauigkeit mit Anleitung in Deutsch
  • VERWENDUNG: Ein Refraktometer, das speziell für Honig entwickelt wurde. Die Messung ist genau und stabil.
  • Messbereich : 12-30% Wasser, Auflösung: 0,2% Wasser
  • Einfach zu bedienen. Fünffach verbesserte Genauigkeit als altes Modell. Die farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen Sie keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
  • Precision Measurement: Scharfe Trennlinie (blau-weiß), gute Ablesbarkeit(Tageslicht erkennbar), einstellbares Okular zur Schärfeeinstellung.
  • KALIBRIERUNG: Die Kalibrierungslinie besteht aus 65% Brix, eine farblose und nicht toxische Kalibrierungslösung mit leichtem Duft nach Nelkenöl. Brauchen keinen Testblock, ist bequemer und genauer.
ab 32,00 €
Bei Amazon ansehen
4. Imker Refraktometer Honig Marmelade Konfitüre Zucker Brix Honey R03
  • OCS.tec ist ein geschützter Markenname in Deutschland. Kein anderer Verkäufer außer OCS.tec GmbH & Co. KG hat Rechte, diesen Namen sowie die Marke zu benutzen (dies gilt auch für den Verkauf auf Amazon).
ab 61,99 €
Bei Amazon ansehen
5. FSR IMKER Honig REFRAKTOMETER WASSERGEHALT 10% - 30% AUFLÖSUNG Skala 0,1% HONIGFEUCHTE Bienen MIT ATC (AUTOMATISCHER TEMPERATURKOMPENSATION) 3015 MIT KALIBRIERFLÜSSIGKEIT
  • Imker / Honig / Refraktometer mit ATC (automatischer Temperaturkompensation)
  • Messbereich von 10% bis 30 %, Auflösung 0,1 %
  • Weiterin im Lieferumfang enthalten: Transportbox, Kalibrierflüssigkeit, Kalibrierprisma, Schraubendreher, Pipette, Reinigungstuch
  • Die Trennlinien im Sichtfeld sind klar und eindeutig.
  • Keine Batterien erforderlich
ab 37,99 €
Bei Amazon ansehen